Animal ?
Oui !
Mammifère ?
Je suis un [mammifère] [nc-métier].
Profession primaire, secondaire ou tertiaire ?
Difficile à classer. À la rigueur secteur tertiaire, mais je dirais : aucun.
J’aurais bien 2 idées, mais pas le temps de relancer ensuite, si je tombe pile poil. On ne sait jamais, sur un malentendu… 
Je suis un chien policier ?
Non. Le métier n’est pas seulement un métier.
@docky tu peux très bien laisser la main si tu trouves
Je ne suis sûr de rien, mais j’avais chien limier, chien détective… ou vache fermière.
Ni chien, ni vache.
Le nom de métier recherché n’est jamais (je crois) adjectivé.
Mains ? (singe)
Patounes ? (chat, ours)
Pieds ? (éléphant)
Sabots ? (cheval)
Pattes oui. Wikipédia en qualifie certaines même de pieds.
Pattes ce sont les jambes entières (pas assez discriminatifs). C’est pour ça que me suis focus sur les extrémités.
Cependant tes indications me font penser au lièvre ou à la biche. Lagomorphe ou rongeur ? Cervidé ?
(je viens d’apprendre un mot en vérifiant si les lapins était des rongeurs)
Plutôt patounes alors, selon ta catégorisation.
Ni lagomorphe, ni rongeur, ni cervidé.
J’allais demander: quatre ou cinq empreintes digitales, les traces de pas. Mais je suis pas assez expert pour que ça me serve.
Canin ? Félin ? Mustélidé (fouine, loutre…) ?
Empreintes digitales j’arrive pas à voir sur les photos.
Ni canin, ni félin, ni mustélidé.
L’animal fait il + ou - d’un mètre de haut ?
Quasi toujours plus d’1m de haut.
Est-il plus généralement domestique ou sauvage ?